从17世纪到现在的法国著名甜品长这样

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#甜品甜点#我们中国在过年的时候会吃年糕啥的，而法国人也不例外，在过一个非常重要的节日的时候，必然会吃一种饼类——国王饼。和我们的年糕一样，国王饼也是需要切开分食的，但比较有趣的是，国王饼里面会有个陶瓷小人，决定了当天是谁做皇后或者是王，吃到的人，好运会伴随一年，而这个人来年也需要请大家吃国王饼，一年复一年轮下去。除了国王饼，和国王饼一样地位的有一种和柴一样的蛋糕，也就是一个蛋糕做成树状，但有少许贵，因为这个蛋糕需要用掉接近一瓶的红酒，所以会显得用料十分充足。法国也有饺子，但是用苹果来做的饺子，看起来十分黑暗，饺子竟然还有甜的。这一点上面，东西方的甜点有了共同之处。18世纪开始，有一种叫做林茨塔的甜品从奥地利开始发源，到了法国之后很受欢迎，然后就推广阿奎了，而法式的千层派也一样是非常著名的甜品，这个派还有个小小的故事，那就是他的起源人开始的时候比较穷，只能去甜品店打工，而有天做面饼忘记放黄油，但害怕责骂的他只能通过不断褶皱整个面饼后期加入黄油，反而变成了一个经典甜品，而最终他挣了钱后也去了意大利成为了一名画家。柠檬小塔也是经常能在节日看到的法式甜点，一般也是作为一个补充的甜点，在平时我们接触不到的还有这些糕点：巴斯克蛋糕，巴斯蛋糕专门有个博物馆是记载这个17世纪就出现的一道名菜，外酥里嫩，传承至今。巴黎布雷斯特是一种泡芙，而这个甜品最初是为了能够让运动选手有足够的热量，加入了果仁糖奶油，这种奶油相比普通的单品要更高热量，也是成为了一道非常容易胖的甜点。马赛进行曲可能大家都听的比较熟悉了，但马赛克卷饼反而是英国人发明的，所以这是黑暗里面的曙光了吧。法国还有一道名字一点都和甜品不沾边的甜品——对话，就是在酥皮奶油当中加入了杏仁奶油，加上特调的糖衣，盖上一层酥皮，那就是看起来很有交流的欲望了。法国还出了一款日本人非常喜爱的蒙布朗，意味着白色的山峰，而年就传入了日本，而日本除了喜欢他的味道，还会对他的造型比较感兴趣，有点像日本自己的富士山，成为了日本的另一种象征。杏仁酥在中国也有很多的系列，但法国的杏仁酥也有另一番风味，焦糖杏仁酥一看名字就是很甜，里面用到的都是酸奶慕斯搭配水果布丁和鲜奶油作为馅料。这些甜品在国内的甜品店相对少见，但相当于我们年糕的地位了，可以说法国人在甜品上是十分用心了，做出的花样足以凑一桌菜。