甜品小白如何选择一个好的开始

有多少人，每次路过巴黎贝甜、黑天鹅、味好美。看着店里橱窗里精致的甜品，总是控制不住自己头脑里做一个甜品师的想法。幻想着自己穿着洁白的厨师服，每天游走在奶油、芝士、泡芙、蛋糕、面包之间。做出自己喜欢又引以为傲的甜品。那么问题来了！如何从一个吃货成为一名优秀的甜品师呢。百分之八十的人会选择去各种培训学校报名。动则几千上万的学费！还有各种附加费用。七七八八下来没有几万块是搞不定的。每天基本上就是上午两节课，下午两节课。碰到周日节假日还放假。关键是真的学不到什么有用的东西。而且浪费时间还浪费软妹币！！！别问我怎么知道的。因为我就是受害者。。。（好啦好啦。。扯的有点远）做为入门级的小白，还是建议你不要去学校培训。当然国外一些高端的的学校如：某带等等一些除外。（土豪您随意）小编建议你去一些北京、上海这种一线城市的高端酒店或者好的法餐厅去做实习生。比如：凯悦希尔顿凯宾斯基JoelRobuchon等等。如果你想去酒店做实习生一定要有思想准备。做实习生是很累的，一年三百六十五天只要上班就没有闲的时候。碰上节假日，情人节、圣诞节、感恩节加班更是家常便饭。基本上刚进厨房的实习生第一天chef会告诉你所有厨房的规定和简单的操作流程，包括刀具的使用和收纳（友情提示：在厨房千万不要动别人的刀！）。各种烤箱烤炉醒发箱厨师机的使用，和厨房的一些禁忌，譬如在厨房抽烟，喝酒都是不允许的！还有不许私下打听同事的工资。同工不同酬是这行的规矩。会带你把所有的餐厅都转一遍。然后每天上班就是在酒店的厨房各个餐厅、行政酒廊、大堂吧、啤酒屋、去上餐。按照chef的规定去摆好餐台。对单子、上餐、盯餐。运气好的实习生会被师傅带在身边去厨房给师傅打打下手，递递工具收拾收拾卫生，做实习生一定要眼疾手快，心思活泛懂的师傅下一步要做什么提前做好准备。这样师傅才愿意带着你，教你技术。chef每次交给你做东西一定要把所有细节，比例，统统都记到本子上。这样方便下班后自己复习、实操的时候更加有把握。等到了闭餐时间你还要推着餐车到每个餐厅把所有东西再撤回来。中间会穿插着各种苦活，累活。收货，整理库房冻库一系列的苦逼活。这里小编要友情提示一下。刚进厨房会对冻库不适应，面对零下18℃的冰窖缩手缩脚根本没办法在里面干活。这种是实习生的日子大概会持续半年到一年不等的时间，看个人悟性。碰上节假日要提前好几天，甚至一个月就开始准备节日要用的器皿，原材料。器械。等等。chef交代过的事情一定要做好！记好！事半功倍！小编友情提示：西餐的四大节日：情人节，万圣节，感恩节，圣诞节。奉节必加班。想要作为西点师的你做好准备啦嘛！