吃一口就会爱上的卡仕达酱脆皮泡芙Ev

卡仕达酱脆皮泡芙泡芙具有外皮酥脆又不失松软的特点，一口咬下去，能给人双重的口感体验。它表面裹着一层细沙的脆皮，吃起来口感更加微妙丰富。里面夹杂着香浓爆浆的卡仕达酱，慢慢融于舌尖，令人回味无穷。材料泡芙材料：牛奶g，黄油45g，盐少许，糖少许，低筋面粉60g，鸡蛋3个（去壳-g）。卡仕达酱：蛋黄2个，细糖40g，低筋面粉20g，牛奶ml，黄油15g，淡奶油克。烘烤：上火，下火度，15分钟；上火度，下火度，15-20分钟。制作步骤1、准备好所用的材料。2、将泡芙材料中的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。3、煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。4、拌至完全无干粉状态时停止加热。5、面糊晾至温的状态后分次加入鸡蛋，拌匀至吸收。6、面糊拌至可以拉起细腻顺滑的倒三角状即可。7、在烤盘垫油纸，将面糊装入放圆花嘴裱花袋后均匀挤出小团，最后在表面喷一层水。8、卡士智能电烤箱CO-A，上火，下火度，预热好后烤盘放入中层，烘烤约15分钟后。9、当泡芙膨胀到位后，将温度调为上火度，下火度，继续烘烤15-20分钟定型。10、烘烤结束泡芙可放置几分钟再出炉，最后放网架晾凉即可。11、制作卡仕达内馅：蛋黄打散后加入一半的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉拌匀。12、牛奶加另一半糖煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌；把混合好的面糊过筛一遍，再倒入到锅中加热，搅拌至顺滑，最后加入黄油搅匀到浓稠状后冷却备用。13、将淡奶油打发至顺滑状态后加入冷却好的蛋黄糊，再滴入几滴自制的香草精，用打蛋器混合均匀至顺滑状态，卡仕达酱就做好了。14、先用圆花嘴在泡芙底部扎小孔，卡仕达酱装入放圆花嘴的裱花袋中后挤入泡芙中，表面筛少量糖粉即可。卡仕达酱脆皮泡芙！小贴士1、因鸡蛋的大小不一样及面粉糊化的程度会有区别，蛋液需分次加入，看面糊状态适当调整。2、当使用不锈钢锅制作泡芙面糊时，底部的膜会特别明显，会更容易判断，此次使用的是不粘锅，所以到完全无干粉状态，面粉的糊化就到位了。3、在挤好的面糊表面喷一层水，可以预防泡芙爆裂得太厉害哦。4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。