吉士酱脆皮泡芙,最爱刚出炉的小胖子

吉士酱又叫做卡仕达酱，这种酱汁放在土司里能让土司更柔软，放在蛋糕里，让蛋糕更美味；还可以做馅心，还可以用来做蛋糕表面的装饰。泡芙是小编的最爱之一，香酥的外皮加上里面满满的奶油，一口一个都是幸福的味道，可是每一次在外面买的泡芙，要么觉得皮不够香酥，要么就是里面的奶油太少。干脆自己动手做一下，反正也不难。写在最后，因鸡蛋的大小不一样及面粉糊化的程度会有区别，蛋液需分次加入，看面糊状态适当调整。当使用不锈钢锅制作泡芙面糊时，底部的膜会特别明显，会更容易判断，此次使用的是不粘锅，所以到完全无干粉状态，面粉的糊化就到位了。在挤好的面糊表面喷一层水，可以预防泡芙爆裂得太厉害哦。烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整