闪电泡芙的制作流程昆明西点蛋糕培训学校

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准备材料：黄油、纯净水、牛奶、转化糖浆、盐、高筋面粉、低筋面粉、全蛋、动物奶油、可丝达奶酪

操作步骤

1.黄油，纯净水，牛奶，转化糖浆，盐，一起小奶锅煮至沸腾

2.高筋面粉，低筋面粉过筛在一起，备用

3.1步骤煮沸腾之后用最小火，加入2步骤的粉，搅拌至面粉被烫熟，盆子低部有薄薄一层面糊4.炒熟的面糊放入打蛋桶内，全蛋少量多次的加入进去，看状态加入，不可全部加完，面糊提起有个光滑的倒三角状态

5.制做好的面糊用曲奇花嘴挤出长度10-11厘米的长度，方可进行烘烤

6.动物奶油打到五成发加入可丝达奶酪打到七成发（夹心奶油）

烘烤好的成品挤入夹心奶油，表面淋巧克力，用奶油挤出造型进行装饰即可