酥到掉渣的红丝绒大泡芙,好看又好吃

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黄油提前温室软化，加入10克白砂糖搅拌均匀。

加入25克低筋面粉和2克红曲粉。

搅拌成光滑的面团。

分成8等份搓成小圆球,放再油纸上,上面再盖一张油纸,用圆形模具压成片,放冰箱冷冻30分钟备用。

50ml清水25克黄油,放入奶锅加热至黄油融化水烧开汤面,加入35克低筋面粉,2克红曲米粉、1克盐。

搅拌成光滑面糊，面糊晾凉，克鸡蛋液少量多次加入面糊中。

提起刮刀出现倒三角状态即可。

搅拌好的面糊放入裱花袋中。

28×28烤盘铺一层油纸，面糊垂直挤在烤盘上，如图所示。

冰箱取出冷冻的酥皮，还在泡芙体上，如图所示。

烤箱度预热5分钟,送入烤盘转度烤25分钟,再转度烤10分钟即可。

烤好出炉，放一边晾凉。

ml淡奶油加10克糖打发至硬挺。

打发好的淡奶油放入裱花袋中。

晾凉的泡芙用筷子戳个洞，将奶油挤进去。

酥的掉渣的红丝绒大泡芙出锅啦！

是不是很好看啊！