罗森改良版奶茶冰皮月亮蛋糕,香甜软糯

奶茶甜品可谓是在烘焙圈走出了花路珍珠奶茶蛋糕、珍珠奶茶酥皮泡芙伯爵奶茶千层蛋糕、珍珠德式布丁塔……今天小森给大家安排一款超火的网红甜品——冰皮月亮蛋糕罗森改良版冰皮月亮蛋糕糯糯的奶茶冰皮、绵软的奶茶蛋糕入口即化的奶油，超级Q弹的黑糖珍珠一次吃到四重口感，超满足！材料简单，几步就搞定！奶茶控的小仙女们，一定要试试！=配方==制作步骤=1、容器中放入糯米粉、玉米淀粉，加糖、奶茶搅拌均匀，备用。2、过筛一下更细腻，倒入碗中，包上保鲜膜扎几个洞，放入蒸锅中蒸20分钟。3、蒸好以后趁热加入黄油拌匀，放入冰箱冷藏半小时4、做蛋糕胚，蛋黄加奶茶，玉米油搅拌均匀5、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态6、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至有弯钩状态7、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀8、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀9、倒入烤盘轻震两下气泡，放入预热好的烤箱中层度20分钟10、出炉晾晾，压出圆形11、水烧开后倒入珍珠煮10分钟焖10分钟12、晶莹剔透即可13、锅中留有少许水，放入黑糖小火熬，熬至粘稠即可14、淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，冰皮分成6等份15、擀成薄片，放入模具中，挤上一层奶油，放入黑糖珍珠16、再放上蛋糕片，包起来捏紧，剪掉多余的冰皮，翻面就可以啦