甜品店卖断货的巧克力泡芙

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小欧今天又来分享巧克力美食啦~

今天为大家带来一款甜品店卖断货的巧克力泡芙。

这款巧克力泡芙，外皮酥脆，内馅醇厚，一口下去就能感受到丰富的层次感。

小欧知道，很多人都觉得巧克力泡芙是一道很难制作的甜品，但是只要你掌握了正确的配方和技巧，制作巧克力泡芙其实并不难呦。快来试试吧！

巧克力酥皮泡芙

酥皮

糖粉23克、黄油40克、低筋面粉55克、可可粉5克

泡芙

水（或纯牛奶）85克、黄油38克、糖1克、低筋面粉48克、可可粉5克、鸡蛋2个

内馅

淡奶油20克、黑巧克力15克、淡奶油（打发）克、细砂糖（打发）10克

//制作步骤//

1、先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合。2、搅拌均匀。3、筛入可可粉和低筋面粉。4、揉成团整形成圆柱型，放入冰箱冷藏。5、泡芙面粉提前过筛。6、现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合。7、小火煮至沸腾。8、立即倒入面粉搅拌均匀关火。9、散开散热。10、鸡蛋打散。11、面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）。12、一直到拉起面糊成倒三角状态就可以了。13、面糊装入裱花袋挤入烤盘。14、酥皮切片。15、将酥皮放在泡芙表面。16、放入预热好的烤箱中层度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到度，总共烤30分钟。17、出炉冷却。18、底部戳一个洞。19、15克巧克力和淡奶油混合，隔热水融化。20、淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱。21、继续打发至奶油9分发状态即可。22、将奶油挤入即可，热乎乎的可以挤上卡仕达酱，也可以等放凉后挤奶油，都好吃得不得了。如果你想让自己的甜品更有创意，还可以在泡芙上加上一些装饰，比如水果、奶油或者是糖粉。巧克力控不可错过的小甜品哦，烤好的泡芙外酥内软，超好吃！