食用油的特点及用途千万别用错了上

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从古至今，食用油一直是我们厨房中很重要的物品之一，由此可见食用油在我们生活中的地位非常高。现在食用油已经不仅仅出现在厨房了，我们平时吃的蛋糕、饼干、糖果中都有油脂的身影。今天小编就带大家了解我们日常生活中的各种食用油的用途，千万别用错了，不然烹饪出的菜肴味道差别会非常大。1、猪油我们先从猪油开始，猪油是我们日常生活中常见的动物脂肪之一，记得小时候，家长会经常买猪油回家炼猪油，熬出来的猪油白白的，非常好看，味道也特别香。猪油中的主要营养成分有：甘油酸、不饱和脂肪酸，有一种特殊的香气，这是很多植物油都没有的。虽然猪油很香，但是，它的热量也非常高，而且饱和脂肪酸、甘油脂含量很高，所以不可以吃太多，尤其是肥胖和“三高”人群，更不能过多摄入。猪油想要炼得白，可以将猪油切成一个小块后与一碗水一起加入到锅中，开小火慢慢炼，这样熬出来的猪油就会非常白。猪油的熔点较低，在28-48摄氏度之间，夏天非常容易变质，进而产生非常奇怪的味道，可以在炼好的猪油中加入一些糖或者盐，密封起来，就可以保存的时间变长。2、鹅油和鸡油鸡油和鹅油都是禽类脂肪，但成分却不一样，鹅油富含不饱和脂肪，而鸡油含有脂肪酸、蛋白质和固醇等物质。所以，建议偶尔吃一吃鸡油就好了，鹅油虽然含有较高的不饱和脂肪酸，不过毕竟是一种动物油脂，也不建议长期食用，而且鹅油在国内也不太常见。3、黄油黄油是一种牛乳制品，是一种以牛奶为原料的固态脂肪，具有特殊的香气，营养十分丰富，但是，由于脂肪含量非常高，所以也不建议食用太多。黄油被广泛应用，尤其是在西餐中，例如：用黄油煎牛排，做泡芙，黄油巧克力甜点，法式苹果蛋挞用黄油和面粉做蛋挞皮，法式炖牛肉、奶茶奶盖也会用到黄油，许多甜点和餐包中也都会用到黄油。超市里的黄油一般分为咸味黄油和无盐黄油，咸味黄油可以直接涂抹到面包上，或者用来制作各种酱，而无盐黄油的应用就更加广泛了，而从价格方面来说，则是无盐黄油的价格要高一些。此外，还有植物黄油，是以植物油为原料，添加人工香料制成的，价格相对较低。以上就是小编分享给大家的内容，今天我们讲到的主要是动物油脂，下次我们来讲讲植物油，我们下期见咯~