最全的白珍珠番石榴泡芙攻略,再学不会我

By益点烘焙

用料酥皮黄油克细砂糖克低筋粉18克香草精1克竹炭粉5克椰子灰泡芙水15克牛奶15克盐1克细砂糖克黄油克低筋粉克竹炭粉适量全蛋液克番石榴奶油馅番石榴果茸克牛奶克蛋黄50克细砂糖40克低筋粉5克黄油0克淡奶油50克做法步骤

1、1.　　黄油软化，与其他材料一起混合压拌均匀后用压面机压到mm厚度，冷冻备用。.　　用直径三厘米的圆形切模切出圆形。

、1.　　水，牛奶，盐，糖，黄油混合煮沸，加入过筛的低筋粉和竹炭粉，搅拌均匀，小火继续加热至成团，锅底有薄薄一层后离火。

3、1.　　加入全蛋液，用均质机均质，至用刮刀提起呈倒三角型。.　　装入裱花袋，用中号圆嘴，在烤盘上挤出半球，放上直径三厘米的圆形酥皮，放入烤箱，平炉°C烤10分钟，后°C继续烤5分钟。冷却备用

4、1.　　淡奶油打发后冷藏备用。.　　蛋黄混合细砂糖打至细砂糖消失，加入低筋粉，牛奶煮沸后加入蛋黄糊中，继续小火加热至浓稠，过筛，加入番石榴果茸，搅拌均匀后离火.

5、1.拌入黄油，搅拌均匀后冷藏备用。.　　打发的淡奶油分三次加入冷却后的番石榴卡仕达，挤入泡芙中。

6、组合：Assembly1.将挤入番石榴奶油馅的泡芙上面放上一个巧克力装饰片，在装饰片内部挤上剩下的番石榴奶油馅，最后在上面放上白巧克力脆珠即可。

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